喝老茶葉養(yǎng)生效果更好

話題：如何喝茶才能起到良好的保健作用?

嘉賓：徐志堅(jiān)、劉?

記者：坊間流傳著“喝茶可養(yǎng)生”的說法。是否確有其事呢?

劉?：如古人所說，茶葉的確具有藥理作用，可促進(jìn)人體健康。茶葉除了含有對人體健康相關(guān)的茶多酚、氨基酸和咖啡堿外，還不斷被發(fā)現(xiàn)一些對人體健康發(fā)揮作用的物質(zhì)。

徐志堅(jiān)：依據(jù)中醫(yī)理論，所有的茶葉都屬“寒”物，只不過部分茶葉經(jīng)過較復(fù)雜的工藝處理后，“寒”的程度稍有所削弱。茶葉必須在正常的環(huán)境下(非現(xiàn)代空調(diào)、抽濕機(jī)作用下)，經(jīng)過漫長的四季，讓內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過長時(shí)間的自然氧化，產(chǎn)生中草藥的味道，變?yōu)椤袄喜枞~”(一般指儲(chǔ)存20年以上)后，藥用功效更好。有人喜歡飲用新制作出來的茶葉，但新茶葉的茶性極其寒涼。

記者：不同體質(zhì)的人在茶療方面有什么講究嗎?

徐志堅(jiān):主要結(jié)合自身體質(zhì)，比如身體“寒涼”的人不要服用含有玄參或黃連的茶方;“神經(jīng)衰弱”的人不要在睡前或空腹飲用新茶葉或“陳茶葉”，而要飲用經(jīng)過長時(shí)間氧化的“老茶葉”。

劉?：用好茶葉可以起到很好的保健作用。比如用綠茶和五味子煲水可緩解輕微干咳;用六安茶和橘紅可治療輕微咳嗽、伴少量黃痰的癥狀;綠茶和沙參能改善咽癢、伴少量咳嗽的癥狀;紅茶、天門冬、人參和生地可以養(yǎng)陰益氣、潤肺止咳;綠茶、當(dāng)歸和蘇子可以降氣、消痰;儲(chǔ)存3年以內(nèi)的茶葉、天門冬、川貝母、茯苓、阿膠和杏仁一同煲水可清肺祛痰。(記者曾繁瑩)